Blanc e Neri di Domenis

Grappe di Monovitigno
Negli anni ’60, nel corso delle sperimentazioni per la creazione dei primi monovitigni, questa Azienda ha rivolto la sua attenzione in modo particolare ad un vitigno, il Sauvignon (Blanc di Domenis), che attraverso le sue naturali e splendide caratteristiche ha fornito lo spunto per realizzare una grappa apprezzata individualmente, ma utilizzata anche per arricchire la qualità delle produzioni tipiche.

Seguì la sperimentazione con un vitigno a bacca nera, caratteristico e tradizionale della zona dei Colli Orientali del Friuli, il Cabernet (Neri di Domenis), dalla cui distillazione separata si ottenne una grappa particolarmente morbida, vellutata e armoniosa.

Nel prosieguo delle prove fatte, visti gli ottimi esiti, l’Azienda fu indotta ad applicare i medesimi principi utilizzando vinacce provenienti da uve di vitigni particolarmente pregiati, quali lo Chardonnay (Blanc di Domenis), a bacca bianca, e il Refosco (Neri di Domenis), a bacca nera, ottenendo così una gamma logica ed articolata di prodotti (tutti a 40 gradi alcolici) che da allora, prima timidamente ed in seguito con maggior vigore, raccolgono i consensi del mercato.

Evonde – Acquavite di uve
Proprio dalla distillazione delle uve di questi quattro vitigni (Sauvignon, Cabernet, Chardonnay e Refosco) è nata oggi Evonde, un'acquavite a 40 gradi alcolici, fragrante e delicatissima.