Storica d’Uve
Dopo anni di ricerche e di sperimentazioni, è stato individuato e collaudato l’uvaggio più indicato per esprimere una acquavite d’uva dalle ottimali caratteristiche olfattive, gustative e gustolfattive. I vitigni rappresentati in questo distillato sono gli stessi che, parallelamente, danno origine alla Storica.

Le uve vengono pigiate, diraspate e fatte fermentare sotto il continuo controllo del mastro distillatore, per favorire lo sviluppo di sostanze volatili nobili.
La distillazione del fermentato d’uva avviene con l’originale impianto discontinuo della Domenis, con vapore a bassa temperatura, per favorire l’estrazione e la selezione dei migliori profumi e dei più delicati aromi varietali e quelli originati nel corso della fermentazione.

E’ un distillato particolarmente profumato e dalla inaspettata, caratteristica morbidezza che emerge, malgrado un’insolita elevata gradazione alcolica (42°), tanto che qualcuno l’avrebbe definita “velluto liquido”...