Secondo il segreto metodo tradizionale di famiglia, la Domenis produce un tipo di grappa che da sempre viene chiamata Storica, per la sua inimitabile qualità. Le migliori vinacce vengono accuratamente selezionate e conservate con maestria, perché possano offrire il rendimento qualitativo più elevato. La loro distillazione avviene con l’originale impianto discontinuo in rame, con vapore a bassa temperatura, per favorire l’estrazione e la selezione dei migliori profumi e dei più delicati aromi.

La Storica presenta tre diverse soluzioni di prodotto.

Il Trittico di Grappe Giovani è costituito da tre grappe ad elevata gradazione alcolica, distillate da vinacce provenienti da uve dei Colli Orientali del Friuli e del Collio: la Storica Nera (a 50 gradi), la Storica (a 50 gradi) e la Secolo (a 60 gradi). Sono grappe giovani sottoposte ad un’accurata stagionatura e ad un lento affinamento in fusti in acciaio inox per almeno un anno.

Il Trittico di Grappe Invecchiate è costituito da grappe a 50 gradi alcolici, ottenute, in annate diverse, dall’invecchiamento della Storica. Sono grappe sottoposte ad un’accurata stagionatura, ad un diversificato invecchiamento sia nei tempi, più o meno lunghi, che nell’impiego di fusti in legno di essenze diverse e ad un lento affinamento in fusti in acciaio inox: Riserva di Storica, Stravecchia di Storica e Riserva 10 Anni di Storica.

La Storica d’Uve ha richiesto anni di ricerche e sperimentazioni per individuare e collaudare il corretto uvaggio per un prodotto dalle caratteristiche uniche, difficilmente comparabili, praticamente inimitabili (a 42 gradi).