Die klassischen Destillate unterteilen sich in zwei Produktlinien.

Blanc e Neri di Domenis
Die Distilleria Domenis hat in den sechziger Jahren eine Serie von Forschungs- und Entwicklungsprojekte ins Leben gerufen, um nicht nur die Qualität zu steigern, sondern auch um separate Destillationsergebnisse mit sortenreinen Rebsorten zu individualisieren, dabei auch den Prozess verändernd, um eine effektive Selektion der Destillation zu ermöglichen.

Die gereiften Grappe
Es ist traditionell verankert, dass der Reifeprozess der Grappa in antiken Holzfässern stattfindet, dabei nicht nur darauf achtend, dass die Aromen des Barrique abgegeben werden, sondern auch wissend, dass eine Reihe von Reaktionen durch das Holz bedingt erfolgen und dem Grappa eine weiche und runde Note verleihen, geeignet für einen delikaten und anspruchsvollen Geschmackssinn.
Deren Name ist Sogno di Dama, sie beinhalten das Versprechen profunde und zufriedene Emotionen zuzulassen.