Nach der geheimen und traditionellen Methode der Familie Domenis wird eine Grappa hergestellt, die schon immer Storica genannt wurde, wegen ihrer unvergleichbaren Qualität. Die besten Rebsorten bzw. deren Trester werden akkurat ausgesucht und meisterhaft konserviert, damit sie somit den besten Ertrag und die beste Qualität liefern können. Deren Destillation erfolgt über das originale diskontinuierliche Prinzip in Kupferkesseln, welche ihrerseits mit direktem Wasserdampf auf niedrige Temperatur gehalten werden, damit die Extraktion und die Selektion der besten Düfte und Aromen sich entfalten können.

Storica ist durch drei verschiedene Produktrichtungen repräsentiert.

Das Dreiergestirn Trittico der jungen Grappe wird vertreten durch drei Destillate mit einer relativ hohen Graduation, gewonnen aus den Trestern der Rebsorten aus dem Colli del Friuli und dem Collio: der Storica Nera (50% vol), der Storica (50% vol) und der Secolo (60% vol). Es sind junge Grappe, die sich einem akkuraten Reifeprozess und einer langsamen Veredelung in Stahlbehältern aus Inoxstahl für mindestens einem Jahr unterziehen.

Das Dreiergestirn der gereiften Destillate wird durch Grappe mit 50% vol vertreten und zwar aus verschiedenen Jahrgängen der Veredelung des Storica. Es sind Grappe die einen akkuraten Reifeprozess durchlaufen haben, sei es durch unterschiedliche Alterung durch die Zeit, als auch durch den Einsatz von Holzfässern verschiedener Herkunft und einem weiteren langsamen Reifeprozess in Behältern aus Inoxstahl: Riserva di Storica, Stravecchia di Storica e Riserva 10 Anni di Storica.

Der Storica d’Uve hat Jahre der Forschung und Experementierphasen hinter sich, um die richtigen und korrekten Rebsorten zu finden und auszumachen. Herausgekommen ist ein Produkt, das schwierig zu kopieren ist, schwer vergleichbar und gleichzeitig praktisch unnachahmlich ist (42% vol).