Die Distilleria Domenis, als ein Unternehmen, das Rohstoffe aus dem biologischen Anbau verwendet (codice operatore F241), wird vom Istituto Mediterraneo di Certificazione srl (IMC) (Senigallia - AN - Italien) kontrolliert; eine Kontrollstelle, welche autorisiert ist das D.M. MiRAAF n. 9697172 vom 18/12/96 Reglement CEE n. 2092/91 zu vergeben.

Grappa
Ist eine junge Grappa mit einer Graduation von 43% vol. Sie wird gewonnen aus der Destillation der Trauben aus dem biologischen Anbau. Durch die Nichtverwendung von Pflanzenschutzmitteln und Mittel gegen Parasiten chemisch synthetischer Herkunft an den Reben und Trauben, und der sehr geringe Einsatz von Schwefelanhydrid während der Weinerzeugung, erlauben die Entwicklung einer diversen mikrobiotischen Flora. Folglich entstehen im Destillat ungewohnte Aromen und Gusti, für diejenigen, die ihren Weg im biologischen Anbau sehen oder schlicht eine intelligente Alternative suchen.