Die Brenntradition der Familie Domenis rührt noch von der Zeit des "Valli de Natisone", also noch zurückreichend bis zu der Zeit Venedigs. Von diesen Hügeln emigrierte die Familie Domenis nach Cividale del Friuli. Hier setzten sie ihre Aktivitäten fort und destillierten in allen möglichen Variationen Destillate, Rohstoffe (Trester) verwendend und nach der Tradition und den Methoden der Familie, um einen Traubenbrand herzustellen, welcher schon zu dieser Zeit Storica genannt wurde und um sich darüber hinaus von anderen Herstellen zu abzugrenzen.

So bis zum Jahre 1951, als eine gesetzliche Norm verabschiedet wurde, die die Denomination der Grappa regelte, als ein Destillat aus Trester sowie die verschiedensten Obstbrände, dabei absichtlich den Traubenbrand (Acquavite D´Uve) ausschließend.

Die Destillation, nach der Methode der Familie, wurde in den Folgejahren beibehalten, dabei hat man technologische Innovationen integriert, um die gestiegene Erfahrung in den Produktionsprozess der Rohstoffe einfließen zu lassen.

Im Jahre 1986, also nach 20 Jahren der Feinschliffs des Produktionsprozesses, ist Storica geboren, eine junge Grappa, welche eine optimale Stabilität bei 50% vol hat und als Mitgift eine Aromenvielfalt, einen einzigartigen Duft und eine organoleptische Harmonie mitbekommen hat.

Das Jahr 1993 brachte die Wiederkehr des Traubenbrands (Acquavite D´Uve), verboten für 50 Jahre und per Gesetz im Jahre 1984 noch mal verlängert worden. Es brauchte ergo ein paar Jahre, um die jahrzehntelang ruhende Technik wieder zu beleben und den Produktionsprozess dem neuen Produkt anzupassen.

1998 repräsentiert das Jahr des hundertjährigen Bestehens. Durch Zufall ist Secolo geboren, eine Grappa mit 60% vol, eine Graduation welche Pietro Domenis, der Gründer, durch seine Erfahrung und mit einem einfachen Destillationsverfahren erlangte. Als das Produkt dem Markt vorgestellt wurde, sprich eine Grappa mit einem so ungewöhnlichen Alkoholgehalt, auch völlig dem Trend des Marktes widersprechend, hatte dieser einen vorhersehbaren Erfolg, Dank seiner einmaligen Qualität.

In diesem Jahr begann man auch von der Trias (Dreiergestirn/Trittico di grappe) zu sprechen, und zwar basierend auf eine eigene Kultur der Degustation. Es war auch das Jahr, in dem Nischenprodukte den Markt ergänzten. Diesen Trend wahrnehmend hat das Unternehmen sich auf die Herstellung von Destillaten verschrieben, die den Regeln des biologischen Anbaus entsprechen. Im selben Jahr wurde auch die Linie Kosher ins Leben gerufen. Produkte, die die Regeln der Religion der jüdischen Gemeinde respektieren.

Kürzlich haben wir neue Wege zur Degustation und für die Momente des Konsums kreiert, in dem wir für die Linie Storica ein Taschenformat ins Leben gerufen haben, die ihrerseits 10 Ampullen á 5ml hochwertigen Grappas enthalten.